Consommation : « Des incitations financières simples peuvent transformer les comportements plus rapidement que d’autres stratégies »

Dans une tribune publiée dans Le Monde, le professeur de finance à HEC Paris Stefano Lovo détaille les résultats de l'expérience de terrain qu'il a menée à la cantine de l'école de commerce. Ainsi, l'ajustement des prix des plats en fonction de leur empreinte carbone est la stratégie la plus efficace pour réduire l'impact environnemental d'un restaurant universitaire. Cette approche permet en effet une réduction de l'empreinte carbone jusqu’à 42 %. Selon Stefano Lovo, pour favoriser des choix de consommation plus vertueux, les options durables doivent être moins chères que les polluantes. Sans cela, il serait illusoire et injuste de miser sur la responsabilisation individuelle pour adopter des comportements plus écoresponsables.